酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文(běnwén)转自【央视新闻】 可以(kěyǐ)降低患近端结肠癌的风险 酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险 喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn) 研究表明，长期饮用(yǐnyòng)酸奶人群的肠道黏膜屏障(píngzhàng)更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强(zēngqiáng)黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠(jiécháng)(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在(zài)肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现(fāxiàn)：酒精、钙的摄入量(shèrùliàng)与结直肠癌(zhíchángái)(zhíchángái)风险的关联(guānlián)最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总(zǒng)的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌(fángái)作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的(de)新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖(féipàng)相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食(yǐnshí)中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯(gānyóusānzhǐ)水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年(nián)12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了(le)一篇研究论文。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与(yǔ)那些(nàxiē)从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖(féipàng)风险有关。 研究人员指出，这是(zhèshì)第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系(guānxì)的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的潜在机制，研究(yánjiū)指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能(gōngnéng)。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等(děng)全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。 真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比(xiāngbǐ)，酸奶组受试者的身体脂肪减少(jiǎnshǎo)2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质疏松，钙(gài)的吸收率更高 酸奶中(zhōng)钙的吸收率比牛奶(niúnǎi)中的只高不低，因为(yīnwèi)乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽(tài)类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸(rǔsuān)还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时(shí)饮用。 肠道(chángdào)健康也会影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yǐnyòng)酸奶有助(yǒuzhù)调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买到(dào)适合自己的好酸奶 重点(zhòngdiǎn)：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。 酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据(gēnjù)是否经过巴氏(bāshì)杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大的(de)区别在于是(shì)否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者(lǚyóuzhě)。 单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥(fāhuī)一些益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。 大于(dàyú)2.3克/100克 通常酸奶的(de)蛋白质含量(hánliàng)≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳为原料的酸奶。 看“碳水化合物含量(hánliàng)” 低于12克(kè)/100克 一般(yìbān)情况下，每100克无糖酸奶含有(hányǒu)4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖=添加糖含量(hánliàng)，例如，营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。 如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等(děng)的产品。 “草莓(cǎoméi)风味”酸奶(suānnǎi)是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。 “草莓果粒”酸奶(suānnǎi)，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题(wèntí)。 更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装(bāozhuāng)较大，很容易(róngyì)喝多，导致热量超标。 最好买原味(yuánwèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人(chéngrén)每天的液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以(kěyǐ)用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充(bǔchōng)钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节(tiáojié)神经系统，在睡前使(shǐ)人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌少，这时(zhèshí)胃中的酸度不高，所以酸奶(suānnǎi)中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大(zēngdà)。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感(jīègǎn)，减少热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会(tánghuì)刺激胰岛素分泌量增加(zēngjiā)，从而促进蛋白质合成肌肉。 注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如(bǐrú)补铁药，因为一下子摄入过多的钙(gài)会妨碍铁吸收。 但这不意味着补铁(bǔtiě)的日子里不能喝酸奶，只要(zhǐyào)时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以(yǐ)控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物(shíwù)摄入热量。 1.好处(hǎochù)：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素(kàngshēngsù)副作用。 2.喝(hē)酸奶的最佳时间： 睡前(shuìqián)喝：补钙、助眠； 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)